Onder leiding van Walther Verbrüggen luidt het motto in de keuken;

het draait hier niet om culinaire hoogstandjes, maar wel om echte en pure beleving.

Onze kaart is relatief beknopt maar wel erg gevarieerd en gebaseerd op seizoensproducten, verse ingrediënten en veel liefde voor het vak.

 

ZOMERSE VOORGERECHTEN

         

Carpaccio “traditioneel” met rucola, parmezaan                                                                                                                           € 13,50

en truffelmayonaise.

 

Tamme eendenborst met rode biet, hazelnoot olie,                                                                                                                      € 14,50

ras el hanout en cashewnoot.

 

  Vitello tonnato met een herfstsalade.                                                                                                                                           € 13,50

 

Huisgemaakte ravioli met venkel en

zwarte knoflook, 

Yuzu, pernod en gebakken pfifferlingen                                                                                                                                          € 15,50

      

Gerookte zalm met een kruiden crème fraiche                                                                                                                               € 14,50

komkommer, avocado en een blini.

 

Frisse cocktail van hollandse garnalen en rivierkreeft                                                                                                                  € 14,50

huisgemaakte cocktailsaus en een kleine kruidensalade.

   

Gebakken scampi in een “soep” van rode curry                                                                                                                            € 15,50

Sereh, gember, knoflook, limoen en koriander.

     

Rijk gevulde vissoep ”bouillabaisse”                                                                                                                                               € 13,50



HOOFDGERECHTEN

 

Gegrilde kalfsribeye.                                                                                                                                                                          € 23,50

 

Rundersteak.                                                                                                                                                                              € 22,50

 

Lamsrack.                                                                                                                                                                                           € 25,50

     

Ossenhaas van het Limousine rund.                                                                                                                                              € 26,50   

 

Hertenrugfilet.                                                                                                                                                                                    € 25,50    

 

Gebakken doradefilet.                                                                                                                                                                       € 24,50

 

De keuze van onze sauzen zijn; rode wijn, peper of truffelsaus.

Wij serveren als supplement op verzoek spaghetti met een meerprijs van € 2,50 per tafel.

 

Desserts

Zoet nagerecht      €  9,50

Kaas Plateau         €  9,50

 

Geachte Gast,

Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie en intolerantie.

Mocht dit zo zijn horen wij dit graag bij de bestelling.