Steeds weer is het een boeiende aangelegenheid om samen met het keukenteam op zoek te gaan naar spannende combinaties tussen de wijnen en spijzen.
Onze persoonlijke interesses gaan uit naar minder bekende wijnen met een geweldige kwaliteit.
Wijnen die een uitstekende verhouding hebben tussen hun kwaliteit en de prijs.
Het uiterste zuiden van Frankrijk is een gebied waar ontzettend veel te ontdekken valt.
Wie zegt dat kwaliteit duur is heeft meestal gelijk, maar… dure wijn staat helaas niet altijd garant voor een goede wijn.
Daarom vragen wij onze gasten wat zij wensen:
Een bekende naam, want dat kan natuurlijk ook, of een avontuurlijke, minder bekende wijn.
Een lekker glas wijn in combinatie met onze gerechten is een avontuur en een belevenis.
En dat avontuur eindigt in een ontdekking.
Restaurant Bij Walther doet het deugd dat wij onze gasten kunnen laten genieten van dat perfecte samenspel tussen plezier en topklasse.
Huiswijnen en Aperitief
Vigneto Vecio, Extra dry, Valdobbiadene, docg
€ 29,50 per fles en € 6,50 per glas
Wit en rosé als huiswijnen>
Vallirosa rosé, negroamaro, Puglia - Italië, 2017
€ 26,00 per fles en € 5,25 per glas
Bij het ruiken komt een frisse, aangename geur met toetsen van kersen en granaatappel naar boven. In de mond is de wijn zacht, fruitig en droog met lichte tannines.
Garganega Garda, DOC - Italië, 2018
€ 24,50 per fles en € 5,00per glas
Cantina custoza. 100% Garganega
De eerste snuif, de eerste slok en we weten dat het goed zit voor de rest van de avond. Frisse en elegante wijnzuren.
Rode huiswijn>
Negroamaro, Messapi, Puglia - Italië, 2018
€ 24,50 per fles en € 5,00 per glas
Fijne kruidige expressie. Alles in een zeer rijpe en uiterst verleidelijke vorm.
Rosé wijnen>
La Spinetta, Piemonte, Toscane- Italië, 2018
€ 42,50 per fles
IGT, Giorgo Rivetti De Rosé Casanova heeft de typische zalmroze kleur van de Rosé's uit de Provence. In de neus vinden we perzik en bloemen met een vleugje mineraliteit. De smaak is rijk en vol met veel fraicheur. Aangename afdronk met tikkeltje ziltigheid.
Domaine Tempier, Bandol-Frankrijk, 2018
€ 45,50 per fles
Strelend tactiel mondcontact dankzij de romige textuur. Intens sappig met de sensatie van de rijpe, hele, gladde druif tussen tong en verhemelte. Zoals altijd een gigantische smaak oppervlak en op een elegante wijze mondvullend.
Witte wijnen>
Pinot Grigio, DOC - Italië, 2017
€ 34,50 per fles
Alois Lageder, Trentino Alto Adige
Deze druif uit zijn natuurlijke habitat Alto Adige. Bronwater fris, krachtig en zeer zuiver.
Valentino Butussi, Friuli - Italië, 2017
€ 35,50 per fles
Chardonnay
Als cépage lijkt deze als een zeldzaam Chardonnay. Krachtig en gastronomisch. Bekoorlijk mond vullend, met een kenmerkend heerlijk bittertje in de finale.
Valentino Butussi, Friuli - Italië, 2017
€ 35,50 per fles
Sauvignon
Volstrekt onmogelijk om dit niet lekker te vinden, knappe combinatie van smaak kracht, verkwikking en verteerbaarheid.
Domaine de la Chapiniere, Loire - Frankrijk, 2019
€ 29,50 per fles
Sauvignon Blanc, Touraine
Aparte opvallend frisse expressie in de stijl van een traditionele Sauvignon Blanc. Fris en vegetaal. Hoogst origineel.
Inama, Vigneto du lot, Soave Classico-Italie, 2016
€ 43,50 per fles
Een Garganega in optima forma met het potentieel om moeiteloos te oudere. Zeker 5 jaar. Top klassieker in de wijn en spijs combinatie.
Inama, Vigneto di Carbonare, Soave Classico-Italie, 2016
€ 42,50 per fles
Garganica
Deze wijn is alleen pure verleiding, loepzuiver en verkwikkend, maar tevens ook de alarmbel.
Fèlsina, Isistri, Toscana- Italië
€ 42,50 per fles
Chardonnay
Dit moet eigenlijk geproefd worden. Met zeer geringe investeringen een enorm dosis genot. Strogeel en krachtig met gedoseerd hout.
Rode Wijnen>
LLebre, DO - Spanje, 2018 ( Bio)
€ 29,50 per fles
Tomas cusine, Costers Del Segr
Stoere, echte Mediterrane geuren met boordevolle kruiden en specerijen, donker fruit en tabaksblad.
La Spinetta, Piemonte, Toscane- Italië, 2012
€ 60,50 per fles
Bionzo, IGT, Giorgo Rivetti Barbera d’Asti Superiore
Toscaanse klasse voor een nog erg schappelijke prijs en dat is zeldzaam! Finale met een geweldige lente en veel reliëf.
Varvàra, Bolgheri, Toscane- Italië, 2016
€ 41,50 per fles
100% Sangiovese
Toscaanse klasse voor een nog erg schappelijke prijs en dat is zeldzaam! Finale met een geweldige lente en veel reliëf.
Icardi, Nuj Suj, DOCG, Piemonte - Italië, 2014 (Bio)
€ 45,50 per fles
Barbera d’Asti
Dit is een grote diner wijn, een modelstructuur van kracht, harmonie en verfijndheid.
Forteto della Luja, DOCG, Piemonte - Italië, 2016 (Bio)
€ 45,50 per fles
Le Grive Monferrato Rosso. Barbera en Pinot Nero
Avontuur, verleiding en de uitnodiging om alles te ontdekken (zuurstof) blijft voortduren. Maar wat een weelde...
Tablas Creek vineyard,- California, 2013
€ 77,00 per fles
Grenache, Syrah,Mourvèdre en Counoise
Verrukkelijke expressie, licht bedwelmend, vineus, eucalyptus en leer. De finale is al jaren mijn feestje. Absoluut een Chȃteauneuf.
Domaine du Belvezet, Côtes du Vivarais - Frankrijk, 2018
€ 27,50 per fles
Fraaie en kenmerkende Rhône-expressie met een zekere en ook opvallende miniraliteit.
Domaine du Clos des Tourelles, Gigondas - Frankrijk, 2015
€ 77,50 per fles
Tamelijk ondoorzichtig robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van bosaardbeien, kersen, zoethout, tabak en garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden).In het smaakpalet tonen van gekonfijt klein rood fruit en lavendel, die worden gevolgd door een lange intense afdronk met zacht rijpe tannines.
Domaine Tempier, cuvée classique, Bandol-Frankrijk, 2013
€ 62,50 per fles
Zeldzame klassieke Tempier-expressie:jodium,tijm,rozemarijn (rots/garriguesmineraliteit), leer,roostertonen (houtteer) en gedroogde, zwarte pruimen. Dit roept onmiddellijk voor mij herinneringen op aan de allerbeste Cuvées Spéciales.
Voor een bijpassend glas dessertwijn, vraag dan onze bedieningsmedewerkers.