Beste wijnliefhebber,

 

Onze wijnen kunnen allergenen bevatten.

 

Duurzame wijnbouw (Bio),

 

Waar mogelijk werken onze wijnmakers verantwoord en weloverwogen, dan wel biologisch. Deze respectvolle aanpak staat wat ons en onze wijnmakers betreft aan de basis van echt goede wijn. In veel gevallen zijn de wijnmakers niet bio-gecertificeerd maar is hun werkwijze zorgvuldig, ambachtelijk en met met groot respect voor de natuur. Dat resulteert in de grootste nauwkeurigheid in hun productiewijze. Men zou kunnen zeggen,  biologisch zonder dat te pretenderen.

 

Het samenspel tussen plezier en topklasse

 

Steeds weer is het een boeiende aangelegenheid om met de keuken op zoek te gaan naar spannende combinaties tussen de wijnen en spijzen. Mijn persoonlijk interesse gaat uit naar wijnen uit minder bekende wijngebieden. Wijnen die vaak een uitstekende verhouding hebben tussen hun kwaliteit en de prijs.

 

Het uiterste zuiden van Frankrijk is zo’n gebied waar veel te ontdekken valt.Wie zegt dat kwaliteit duur is heeft soms gelijk, maar dure wijnen is helaas niet altijd een garantie voor een goede wijn.

 

Daarom vraag ik mijn gasten graag wat zij willen drinken:

Een bekende naam of een goede wijn?

Goede wijn is voor mij een avontuur en een belevenis. 

Een avontuur dat eindigt in een ontdekking.

 

Het doet ons deugd dat wij de gasten van Bij Walther kunnen laten genieten van dat perfecte samenspel tussen plezier en topklasse.

 

Jacqueline Nelissen en Walther Verbruggen

 

Noot:

Er bestaat de mogelijkheid dat enkele wijnen op onze wijnkaart niet meer voorradig zijn, dit kan enerzijds met uitloop van jaargangen te maken hebben of niet meer leverbaar bij onze leveranciers. Uiteraard bieden wij u dan een passend alternatief aan.


Huiswijnen en Aperitief

 

Le Couchon, Extra dry, Spumante Brut

€29,50 per fles en €6,75 per glas

 

Wit en rosé als huiswijnen>          

 

Vallirosa rosé, negroamaro, Puglia - Italië, 2019

€ 26,00 per fles en € 5,25 per glas

Bij het ruiken komt een frisse, aangename geur met toetsen van kersen en granaatappel naar boven. In de mond is de wijn zacht, fruitig en droog met lichte tannines.

 

Garganega Garda, DOC - Italië, 2019

€ 24,50 per fles en € 5,25 per glas

Cantina custoza. 100% Garganega.

De eerste snuif, de eerste slok en we weten dat het goed zit 

voor de rest van de avond. Frisse en elegante wijnzuren.

 

Rode huiswijn>

 

Negroamaro, Messapi, Puglia - Italië, 2018

€ 24,50 per fles en €  5,25 per glas

Fijne kruidige expressie. Alles in een zeer rijpe en uiterst verleidelijke vorm.

 

Rosé wijn>

 

La Spinetta, Piemonte, Toscane- Italië, 2018

€ 42,50 per fles

IGT, Giorgo Rivetti

De Rosé Casanova heeft de typische zalmroze kleur van de Rosé's uit de Provence. In de neus vinden we perzik en bloemen met een vleugje mineraliteit. De smaak is rijk en vol met veel fraicheur. Aangename afdronk met tikkeltje ziltigheid.



Vraag tevens naar onze wijn restanten!!!!!!

Ik kan ze helaas niet allemaal zelf op drinken.

Dit zijn prachtige wijnen om zeker niet te missen en nu juist met een uitstekende prijs en kwaliteitverhouding.



Witte wijnen>

 

Pinot Grigio, DOC  - Italië, 2019

€ 35,50 per fles

Alois Lageder, Trentino Alto Adige

Deze druif uit zijn natuurlijke habitat Alto Adige.

Bronwater fris, krachtig en zeer zuiver.

 

Colli Vicentini, DOC -  Italië, 2019

€ 28,50 per fles

Sauvignon Blanc, Vicenza

Stralend en fris groen. Volop citrus met een juiste zuurgraad en een “spoor van de kater”

 

Ippolito 1845, DOC - Mare Chiaro - Calabrië- Italië, 2019

€ 29,50 per fles

Cirò Bianco

Greco Bianco.

Hier reflecteert de zon in de wijn. Fors in de smaak kracht en prachtig droog.

 

Valentino Butussi, Friuli - Italië, 2018

€ 36,50 per fles

Chardonnay

Als cépage lijkt deze als een zeldzaam Chardonnay.

Krachtig en gastronomisch. Bekoorlijk mondvullend, 

met een kenmerkend heerlijk bittertje in de finale.

 

Accadia, Consono - Italië, 2018

€ 31,50 per fles

Verdicchio dei Castelli.

Gastronomisch. Rijk inzetbaar en mondvullend.

Knappe combinatie van delicaatheid en smaak intensiteit.

Een goede koorddanser.

 

Valentino Butussi, Friuli - Italië, 2019

€ 36,50 per fles

Sauvignon

Volstrekt onmogelijk om dit niet lekker te vinden, knappe 

combinatie van smaak kracht, verkwikking en verteerbaarheid.

Fèlsina, Isistri, Toscana- Italië, 2017

€ 42,50 per fles

Chardonnay.

Dit moet eigenlijk geproefd worden.Met zeer geringe investeringen 

een enorm dosis genot. Strogeel en krachtig met hout impressie. 



Domaine de la Chapiniere, Loire - Frankrijk, 2019

€ 29,50 per fles

Sauvignon Blanc, Florence Veilex. Touraine.

Aparte opvallend frisse expressie in de stijl van een traditionele 

Sauvignon Blanc. Fris maar mild en vegetaal. Hoogst origineel.



Le Tarral Blanc , AOP- Languedoc-Montpeyroux- Frankrijk, 2019

€ 32,50 per fles

Grenache blanc.

Strogeel en krachtig met een geringe zuurgraad, mooi gedoseerd

houtgebruik met enorm veel ontwikkeling in het glas. 

 

Casa Primicia,- DOC, Rioja - Spanje, 2018

€ 30,50 per fles

Chardonnay.

Nabij de rivier Ebro grenzend aan Rioja(Alavesa) ligt dit prachtig wijnhuis.

Deze volwassen Chardonnay rijp op twee soorten eiken.

Volop vanille, rooster tonen en geel fruit.Een prachtige Rioja Blanco.  

 

Tablas Creek, Esprit de Beaucastel Blanc, Californië- 2011

€ 49,50 per fles

Chardonnay.

Simpel, nou simpel. Een witte top Rhône uit Californië.

Een enorm dosis genot en plezier. Krachtig met fijn hout. 

Bodega Pateiro, El Patito Feo, Ribeiro - Spanje- 2018

€ 34,50 per fles

100% Treixadura

Genereus, sappig en verleidelijk.Subtiele bitterheid met een opvallende lengte.

Deze Galiciaanse frisheid spat uit het glas.

 

Chateau Signac, Cot. du Pont du Gard - Frankrijk 2019

€ 39,50 per fles

100% Rousanne.

Deze wijn doet direct denken aan de legendarische Vieilles Vignes van 

Ch. de Beaucastel.Elegantie, fascinerend en uitgebalanceerd.

De wijn is de mond niet uit te krijgen.


Rode Wijnen>

 

Weingut Rings, Spätburgunder - Oostenrijk, 2017

€ 32,50 per fles

Gutswein.

Mooie driehoeksverhouding van sap, tannines met een knap verweven zuurgraad. 

Met deze factoren leidt de wijn tot een speelse fraaie diner wijn.

 

LLebre, DO - Spanje, 2018 ( Bio)

€ 31,50 per fles

Tomas cusine, Costers Del Segre

Stoere, echte Mediterrane geuren met boordevolle 

kruiden en specerijen, donker fruit en tabaksblad.

 

Bodega Pateiro, El Patito Feo, Ribeiro - Spanje - 2018

€ 34,50 per fles

Caiño en Sousòn.

Fijne hout invloed met de rijpste vruchten aroma's en zit vol spanning.

 

Pinhal da Torro, Alqueve VR Tejo- Portugal 2018

€ 28,50 per fles

Touriga nacional,Frauca.

Verfijnde aanzet, beschaafd krachtig en geenszins zwaar.

 

La Spinetta, Il Nero di Casanova, Toscane- Italië, 2016

€ 42,50 per fles

100% Sangiovese.

Toscaanse klasse voor een nog erg schappelijke prijs en dat is zeldzaam!

Finale met een geweldige lengte en veel reliëf.

 

La Spinetta, Piemonte, Bionzo, Toscane- Italië, 2012

€ 65,50 per fles

Bionzo, IGT, Giorgio Rivetti.

Barbera d’Asti Superiore.

Toscaanse klasse voor een nog erg schappelijke prijs en dat is zeldzaam!

Finale met een geweldige lente en veel reliëf.

 

Varvàra, Bolgheri, Toscane- Italië, 2016

€ 42,50 per fles

Cabernet S, Merlot, Petit Verdot en Cabernet F.

Kruidig, donker bosfruit, echt stevig en complex. Top domaine!!

 

Castello di Bolgheri, Toscane- Italië, 2016

€ 75,00 per fles

Bolgheri Superiore.

Intens, chocolade en tabak met fluweelzachte tannines.

Dit is bijna de buurman van de wereldtopper sassicaia.



Icardi, Nuj Suj, DOCG, Piemonte - Italië, 2014 (Bio)

€ 45,50 per fles

Barbera d’Asti

Dit is een grote diner wijn, een modelstructuur van kracht,

harmonie en verfijndheid.

 

Forteto della Luja, DOCG, Piemonte - Italië, 2016 (Bio)

€ 45,50 per fles

Le Grive Monferrato Rosso.

Barbera en Pinot Nero.

Avontuur, verleiding en de uitnodiging om alles te ontdekken (zuurstof)

blijft voortduren. Maar wat een weelde...

 

Tablas Creek Vineyard,- California, 2013

€ 77,00 per fles

Grenache, Syrah,Mourvèdre en Counoise

Verrukkelijke expressie, licht bedwelmend, vineus, eucalyptus en leer.

De finale is al jaren mijn feestje. Absoluut een Chȃteauneuf.

 

Clos des Tourelles, Gigondas- Frankrijk 2015

€ 82,50 per fles

Famille Perrin.

Grenache, Syrah en Mourvèdre

Fijne zoete rijpe materie met beschaafde kracht en ongeremde smaakrijkdom

Een absolute topper.

 

Vinsobres,  Les Cornuds- Rhône, Frankrijk 2016

€ 37,50 per fles

Famille Perrin.

Grenache, Syrah en Carignan.

Een absolute Rhône topper. De frisheid van een Cru uit de Beaujolais met de smaak en

kracht van een zuidelijke Rhône.

 

Château Signac, Coteaux du Pont du Gard - Frankrijk, 2018

€ 39,50 per fles

100% Mourvèdre. Dent’elle.

In een woord is de vertaling kantwerk, maar met die apostrophe ertussen “de tand van haar(v)” Deze wijn reflecteert beide. Mooie frisheid dankzij de krachtige en smaakvolle wijnzuren. Het is net nog niet de grote Domaine Tempier uit Bandol.

 

*Domaine du Belvezet, Côtes du Vivarais - Frankrijk, 2018

€ 28,50 per fles

Fraaie en kenmerkende Rhône-expressie met een zekere 

en ook opvallende miniraliteit.

 

Domaine Tempier, cuvée classique, Bandol-Frankrijk, 2013

€ 62,50 per fles

Mourvedre, Grenache

Zeldzame klassieke Tempier-expressie:jodium,tijm,rozemarijn (rots/garrigues-mineraliteit), leer,roostertonen (houtteer) en gedroogde, zwarte pruimen. Dit roept onmiddellijk voor mij herinneringen op aan de allerbeste Cuvées Spéciales. 

Voor een bijpassend glas dessertwijn, vraag dan onze bedieningsmedewerkers.